10fb3d6fb5
- Mutat toate fișierele din kb/ în memory/kb/ - Actualizat toate referințele în fișiere (.md, .py, .html) - Actualizat 10 joburi cron cu noi căi - Memory search indexează acum 58 fișiere din memory/ - TOOLS.md actualizat cu documentație completă
84 lines
2.0 KiB
Markdown
84 lines
2.0 KiB
Markdown
# Ciorbă de Burtă Falsă cu Pui și Ciuperci Pleurotus
|
|
|
|
**Salvat:** 2026-01-30
|
|
**Sursa:** Laura Laurențiu (adaptat)
|
|
**Timp preparare:** ~50 minute
|
|
**Porții:** 6-8
|
|
**Tags:** #ciorba #reteta #pleurotus #pui @health
|
|
|
|
---
|
|
|
|
## Ingrediente
|
|
|
|
### Carne
|
|
- 300-400g piept de pui (sau pulpe dezosate)
|
|
|
|
### Legume & Ciuperci
|
|
- 500g ciuperci pleurotus
|
|
- 1 morcov mare
|
|
- 1 ceapă medie
|
|
- 1 bucată țelină (cât un ou mic)
|
|
- 1 ardei roșu mic
|
|
- 2-3 căței usturoi
|
|
|
|
### Pentru dres
|
|
- 200g smântână grasă (25%)
|
|
- 2 gălbenușuri de ou
|
|
|
|
### Condimente
|
|
- 2 foi dafin
|
|
- 30ml ulei
|
|
- 2-3 linguri oțet
|
|
- Sare
|
|
- Piper
|
|
- Ardei iute (opțional, la servire)
|
|
|
|
---
|
|
|
|
## Mod de preparare
|
|
|
|
### 1. Fierbe carnea
|
|
- Pune puiul în ~2.5 litri apă rece cu puțină sare
|
|
- Fierbe 30-40 minute, spumează când e nevoie
|
|
- Scoate carnea, taie-o bucăți și păstreaz-o
|
|
|
|
### 2. Pregătește legumele
|
|
- Curăță ciupercile pleurotus, îndepărtează tulpinile groase
|
|
- Taie ciupercile în fâșii lungi de ~1cm (să arate ca burta)
|
|
- Toaca ceapa mărunt
|
|
- Rade morcovul pe răzătoare mare
|
|
- Taie țelina și ardeiul cubulețe
|
|
|
|
### 3. Călește și fierbe
|
|
- Încinge uleiul într-o oală mare
|
|
- Călește ceapa și morcovul 7-8 minute la foc mic
|
|
- Adaugă zeama de pui fiartă
|
|
- Adaugă țelina, ardeiul, ciupercile și dafinul
|
|
- Fierbe 25 minute la foc mediu
|
|
|
|
### 4. Mujdeiul
|
|
- Pisează usturoiul cu 1 linguriță sare în mojar
|
|
- Adaugă 3 linguri apă rece și oțetul
|
|
- Amestecă bine
|
|
|
|
### 5. Dresul (la final!)
|
|
- Bate smântâna cu cele 2 gălbenușuri
|
|
- Temperează: adaugă câteva linguri de zeamă fierbinte în smântână, amestecând
|
|
- Toarnă amestecul în oală, la foc oprit
|
|
- Adaugă mujdeiul și carnea de pui
|
|
- Potrivește de sare, oțet și piper
|
|
|
|
---
|
|
|
|
## Servire
|
|
- Se servește fierbinte
|
|
- Cu ardei iute și smântână extra la masă
|
|
- Pâine proaspătă alături
|
|
|
|
---
|
|
|
|
## Note
|
|
- Ciupercile pleurotus tăiate fâșii dau textura de "burtă"
|
|
- Nu fierbe după ce ai adăugat smântâna (se taie)
|
|
- Se poate face și de post: fără carne, cu lapte vegetal în loc de smântână
|