feat(mapari): regula 'exclude de la declarare' per operatie + stare preview Nedeclarat

Operatiile care nu se declara la RAR (ex. ITP facturat in service) primesc o
regula exclus=1 in operations_mapping, setabila din panoul de mapare al
preview-ului de import si din tab-ul Mapari (optiunea 'Nu se declara la RAR').

- resolve_prestatii(excluded_ops): item nemapat cu op exclusa -> adnotat exclus,
  nu mai e needs_mapping; precedenta: cod explicit > exclus > mapare > reguli text
- split_prestatii_excluse: itemii exclusi nu intra niciodata in payload/cheie
- preview import: rand cu toate operatiile excluse -> stare 'excluded'
  (eticheta Nedeclarat), necomis; operatia dispare din panoul de mapat
- reresolve/corectie/API: submission cu toate operatiile excluse -> needs_data
  cu motiv explicit; ingestia API trateaza excluderea la clasificare
- migrare: coloana operations_mapping.exclus + rebuild import_rows pentru
  CHECK-ul resolved_status cu 'excluded' (o singura data, gardat pe sqlite_master)
- fix flake: clamp similaritate embeddings la [-1,1] (float32 dadea 1.0000001)

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

app/embeddings.py

@@ -226,7 +226,9 @@ class EmbeddingEngine:
                     {
                         "cod": self._corpus_items[i]["cod"],
                         "is_nul": bool(self._corpus_items[i].get("is_nul", False)),
-                        "similaritate": float(sims[i]),
+                        # clamp la [-1, 1]: eroarea de rotunjire float32 poate da
+                        # 1.0000001 pe text identic (ar afisa >100% in UI).
+                        "similaritate": min(1.0, max(-1.0, float(sims[i]))),
                     }
                     for i in idx
                 ]